tag:blogger.com,1999:blog-73790021502098412842024-03-12T22:42:01.749-07:00Receitas da Cozinha InternacionalUnknownnoreply@blogger.comBlogger84125tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-9219162233165584222011-05-11T04:32:00.000-07:002011-05-11T04:37:11.311-07:00Pizza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-ndllEyhGsBEt5NU3NZA_pUG1jthNmgqqfUU9aBe2uL4gq0C5LxfqfxkhI0Sxh7O8ZO_b4kwG2K7qwJcxu1iSxx15D31SvbhXyjjh1eyYs-4AIV7oPX77I8pOcBxKoABmRJ3S7WgZOZPu/s1600/pizza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-ndllEyhGsBEt5NU3NZA_pUG1jthNmgqqfUU9aBe2uL4gq0C5LxfqfxkhI0Sxh7O8ZO_b4kwG2K7qwJcxu1iSxx15D31SvbhXyjjh1eyYs-4AIV7oPX77I8pOcBxKoABmRJ3S7WgZOZPu/s1600/pizza.jpg" /></a></div><br />
Desde que foi descoberta a fermentação da massa de trigo e o forno, graças ao talento dos egípcios, há mais ou menos seis mil anos, começou-se a enriquecer os pães de forma achatada com diversos ingredientes, como azeitonas, ervas aromáticas e outros.<br />
Segundo anotações do poeta Virgílio, os gregos e romanos faziam pães semelhantes. Ele mesmo registrou a receita do moretum, uma massa não fermentada, assada, recheada com vinagre a azeite, coberta com fatias de alho e cebola crua. <br />
Se essa mesma massa fosse fermentada, Virgílio teria então a fórmula básica de uma pizza simples.<br />
A verdadeira personalidade da pizza, porém, só surgiu depois que a Europa conheceu o tomate, levado para lá pelos Americanos, descobrindo suas ricas aplicações na culinária. <br />
Finalmente, no século XVII, Nápoles começa a produzir sua pizza, atiçando a imaginação e a criatividade dos padeiros que enriqueciam o prato usando azeite, alho, muzzarela, anchova e os pequenos peixes cicinielli. Alguns "artistas" da culinária começavam até mesmo a dobrar suas massas recheadas, inventando assim e célebre calzone.<br />
A pizza, no formato que conhecemos hoje, surgiu no século XVI, quando os tomates, oriundos da América, foram introduzidos na culinária européia. <br />
Considerada alimento dos pobres do sul da Itália, era preparada com ingredientes baratos como alho, peixes e queijo. No começo do século XX, imigrantes italianos trouxeram para a América o disco mais delicioso das mesas brasileiras. Em 1905, surge a primeira pizzaria nos EUA: a Lombardi"s. <br />
No Brasil, diversos nomes são apontados por historiadores como os primeiros pizzaiolos, dentre eles o napolitano Carmino Corvino, que abriu sua Dom Carmenielo no bairro do Brás, em São paulo.<br />
<br />
<div style="color: #cc0000;">Aprenda a fazer esse receita típica Italiana:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #cc0000; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILNm1yVoPY0pG_zB5fImYkj1ZdYcWDDgV9aZpBm_kvJh65JYHqCf81FOYaI8OxFgv8uSBt_nu8cKO0cIkgHqlZpBc0SAoqDEPwXJEZxxuMa6eRw2cl0g7btkDyM3ABb38spakM7hgaKBp/s1600/pizza+de+anchovas+e+cebola.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILNm1yVoPY0pG_zB5fImYkj1ZdYcWDDgV9aZpBm_kvJh65JYHqCf81FOYaI8OxFgv8uSBt_nu8cKO0cIkgHqlZpBc0SAoqDEPwXJEZxxuMa6eRw2cl0g7btkDyM3ABb38spakM7hgaKBp/s1600/pizza+de+anchovas+e+cebola.jpg" /></a></div><div style="color: #cc0000;">Receita de Pizza com Cebola e Azeitonas </div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Ingredientes:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">400 gr de farinha</div><div style="color: #cc0000;">150 ml de azeite</div><div style="color: #cc0000;">15 gr de fermento biológico</div><div style="color: #cc0000;">Leite</div><div style="color: #cc0000;">500 gr de cebola</div><div style="color: #cc0000;">6 anchovas</div><div style="color: #cc0000;">3 tomates</div><div style="color: #cc0000;">25 gr de azeitona verde sem caroços</div><div style="color: #cc0000;">2 dentes de alho</div><div style="color: #cc0000;">Pimenta</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Modo de Preparo:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Misture a farinha com uma colher de sopa de azeite, sal, o fermento dissolvido em um pouco de leite morno e leite.</div><div style="color: #cc0000;">Coloque a massa em um lugar morno e deixe crescer por aproximadamente 2 horas.</div><div style="color: #cc0000;">Corte as cebolas em fatias muito finas e frite em uma panela com a metade restante azeite, alho, pimenta e sal.</div><div style="color: #cc0000;">Quando o molho formar purê liso, retire a panela do fogo e deixe esfriar.</div><div style="color: #cc0000;">Corte as anchovas em pedaços pequenos.</div><div style="color: #cc0000;">Abra a massa sobre uma folha de papel manteiga com um rolo e coloque em uma forma.</div><div style="color: #cc0000;">Arrume os pedaços de anchova com uma leve pressão dos dedos em cada peça, em seguida passe o purê de cebolas e coloque as azeitonas. </div><div style="color: #cc0000;">Deixe a massa crescer por 30 minutos.</div><div style="color: #cc0000;">Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Uma versão brasileira:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #cc0000; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjghFuphGe4CNW90Z64sAlRfKntB9zhcfLTaJRBxDMqweP3c2tXqP-PZaxCuan1xxr5IhBJC-RknTTO68ODwWH7wXK8ChaARZ8oMSDN15TndIxrIQytaHVT6UaBD8mqZ_IcvuXOS8E7hpAH/s1600/pizza+de+liquidificador.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjghFuphGe4CNW90Z64sAlRfKntB9zhcfLTaJRBxDMqweP3c2tXqP-PZaxCuan1xxr5IhBJC-RknTTO68ODwWH7wXK8ChaARZ8oMSDN15TndIxrIQytaHVT6UaBD8mqZ_IcvuXOS8E7hpAH/s200/pizza+de+liquidificador.jpg" width="200" /></a></div><div style="color: #cc0000;"> Pizza de Liquidificador</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Massa:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">2 xícaras de leite</div><div style="color: #cc0000;">1/4 de xícara de óleo</div><div style="color: #cc0000;">3 colheres de queijo ralado</div><div style="color: #cc0000;">1/2 colher de sal</div><div style="color: #cc0000;">2 xícaras e meia de farinha de trigo</div><div style="color: #cc0000;">1 colher de fermento em pó</div><div style="color: #cc0000;">3 ovos</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Recheio:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">1 xícara de presunto picado</div><div style="color: #cc0000;">1 lata de molho de tomate</div><div style="color: #cc0000;">150g de mussarela</div><div style="color: #cc0000;">Orégano a gosto</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Modo de Preparo:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. </div><div style="color: #cc0000;">Espalhe a massa em uma forma redonda, sem furo e untada com margarina. </div><div style="color: #cc0000;">Misture os ingredientes da cobertura e espalhe cuidadosamente sobre a massa. </div><div style="color: #cc0000;">Pré-aqueça o forno na temperatura de 180° C por 10 minutos. </div><div style="color: #cc0000;">Asse a pizza por 40 minutos.</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">E uma doce:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Pizza de Chocolate e Morango</div><div class="separator" style="clear: both; color: #cc0000; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3nObXX-YdIOgXiJDbqBafumrijOBWPy1ju5seeniZ_pHjK96BWe1WknkggnqplvyBmJAvuFZHvhFRxMzluc3NYyLS8KdXJt5wBT5q8hsn0aJOxUwJyJp_8mtnDXX6INStgY5vclaK3FCl/s1600/pizza-de-chocolate-e-morango.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3nObXX-YdIOgXiJDbqBafumrijOBWPy1ju5seeniZ_pHjK96BWe1WknkggnqplvyBmJAvuFZHvhFRxMzluc3NYyLS8KdXJt5wBT5q8hsn0aJOxUwJyJp_8mtnDXX6INStgY5vclaK3FCl/s320/pizza-de-chocolate-e-morango.jpg" width="238" /></a></div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Ingredientes</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Massa:</div><div style="color: #cc0000;">1 kg de farinha de trigo</div><div style="color: #cc0000;">2 tabletes de fermento</div><div style="color: #cc0000;">125 ml de leite</div><div style="color: #cc0000;">375 ml de água</div><div style="color: #cc0000;">1 colher de chá de sal</div><div style="color: #cc0000;">1 colher de chá de açúcar</div><div style="color: #cc0000;">1 colher de sopa de azeite</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Recheio de brigadeiro:</div><div style="color: #cc0000;">1 lata de leite condensado</div><div style="color: #cc0000;">5 colheres de chocolate</div><div style="color: #cc0000;">1 colher de sopa de margarina</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Recheio de morango:</div><div style="color: #cc0000;">500 gr de morangos</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Instruções:</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Massa:</div><div style="color: #cc0000;">Esfarele o fermento, adicione o sal, o açúcar e o leite, misture, coloque o azeite e parte da água, vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo com o restante da água.</div><div style="color: #cc0000;">Divida em 6 partes iguais e deixe crescer por mais ou menos 20 minutos.</div><div style="color: #cc0000;">Estique a massa e asse em forno a 250°C até ficar levemente dourada.</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Recheio de brigadeiro:</div><div style="color: #cc0000;">Leve tudo ao fogo mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiro</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">Montagem:</div><div style="color: #cc0000;">Coloque no disco já pré-assado o brigadeiro, cubra com chocolate granulado e morango bem lavados.</div><div style="color: #cc0000;">Sirva em seguida</div><br />
Fonte pizza doce: <b style="color: blue;"><a href="http://%20www.receitasdochef.com/">Receitas do Chef</a></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-18026787534675999742011-05-10T04:05:00.000-07:002011-05-10T04:05:47.401-07:00Macarrão <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx4PKwcubTlTLRMuXsw86TbL55BB7PZxx9RYd84JQ3PJYqArsPpoJ2C2_AVM1Nrh5cIc-7dDR1wsRl_CVExHbtM000V8szXENxuC9E9Q20c5I-uG3XVnqzogXD6z7L0Cte37O2JcYa7Dqx/s1600/macarrao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx4PKwcubTlTLRMuXsw86TbL55BB7PZxx9RYd84JQ3PJYqArsPpoJ2C2_AVM1Nrh5cIc-7dDR1wsRl_CVExHbtM000V8szXENxuC9E9Q20c5I-uG3XVnqzogXD6z7L0Cte37O2JcYa7Dqx/s320/macarrao.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuDX5zynOygMMzTWLQpDCRizvBajERIHR7xBbcYxSc9wwXQImM1NMaielQoTwGtlTkM_DLo63bxwWUFusaaa6ELOIpmAKajzWr3sh9rpVi6gdwWTHYfa7fTtdyvNXOKFAbyQOJPa0wGZHr/s1600/Macarr%25C3%25A3o+Pizza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="" style="clear: both; text-align: center;"><br />
O macarrão começou a ser feito logo que o homem descobriu que era capaz de moer os cereais, misturar com água e obter uma pasta cozida ou assada. As primeiras massas semelhantes ao macarrão surgiram nas civilizações assíria e babilônica, por volta de 2500 a.C. e tratava-se de uma pasta cozida de cereais e água. <br />
Algo mais próximo ao nosso macarrão ocidental surgiu em Jerusalém, no século V, em que os hebreus comiam em rituais judaicos uma espécie de farinha cozida em água conhecida como Itriyah.foi Marco Polo quem introduziu o macarrão na Itália, quando voltou de uma viagem à China em 1295, trazendo em sua bagagem uma receita de um prato feito com uma farinha extraída de arbusto de sagu que, depois de cozida, era cortada e seca.<br />
Entretanto, na Itália, em 1279, antes do retorno de Marco Polo, foi registrada, entre outras coisas, no inventário que um tal de Ponzio Bastione deixava à família, uma "cesta de massas".<br />
A palavra utilizada no inventário era macaronis, que seria derivada do verbo maccari, de um antigo dialeto da Sicília, que significa achatar que, por sua vez, vem do grego makar, que quer dizer sagrado.<br />
O termo macarrão foi usado na Idade Média para indicar vários tipos de massas.<br />
<br />
Veja como fazer uma massa tipica italiana<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuDX5zynOygMMzTWLQpDCRizvBajERIHR7xBbcYxSc9wwXQImM1NMaielQoTwGtlTkM_DLo63bxwWUFusaaa6ELOIpmAKajzWr3sh9rpVi6gdwWTHYfa7fTtdyvNXOKFAbyQOJPa0wGZHr/s1600/Macarr%25C3%25A3o+Pizza.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuDX5zynOygMMzTWLQpDCRizvBajERIHR7xBbcYxSc9wwXQImM1NMaielQoTwGtlTkM_DLo63bxwWUFusaaa6ELOIpmAKajzWr3sh9rpVi6gdwWTHYfa7fTtdyvNXOKFAbyQOJPa0wGZHr/s320/Macarr%25C3%25A3o+Pizza.jpg" width="320" /></a></div><br />
<b style="color: #990000;">Receita de Macarrão Pizza: <br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 pacote de macarrão penne<br />
250 gr de mussarela picada<br />
250 gr de presunto picado<br />
1 lata de molho de tomate<br />
Orégano<br />
Sal<br />
2 tomates picado<br />
1 cebola picada<br />
2 colheres de sopa de folhas de manjerona fresca<br />
50 gr de queijo ralado<br />
<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
Cozinhe o macarrão e reserve com 1 xícara do caldo do cozimento. <br />
Refogue a cebola no azeite.<br />
Adicione o tomate e a manjerona.<br />
Coloque o molho e misture bem até ferver.<br />
Coloque o macarrão, o caldo reservado e reserve.<br />
Em uma forma de vidro intercale uma cama de macarrão, coloque a mussarela, o presunto e o orégano. <br />
Faça outra camada de macarrão, presunto e mussarela e orégano até completar a forma.<br />
Coloque por cima a mussarela e presunto, orégano, queijo ralado e leve ao forno para gratinar.<br />
Sirva quente.</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-81547362378220775722011-05-10T03:39:00.000-07:002011-05-10T03:39:14.015-07:00Pão Baguete<div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeAirEQn8VfnJeYnLINZTT-I8TdKZ7kNhXm864h3v6CI87TzvUCao8oRyurE7cWeEVexulq8XvWHdo3MYb5SOvBZOEf9B8srgTZVx21DBiC25uHHJEpiZ7X_REsucc4m5Nae7Z1xR5s2fo/s1600/p%25C3%25A3o-baguete-recheado-com-calabreza-e-queijo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeAirEQn8VfnJeYnLINZTT-I8TdKZ7kNhXm864h3v6CI87TzvUCao8oRyurE7cWeEVexulq8XvWHdo3MYb5SOvBZOEf9B8srgTZVx21DBiC25uHHJEpiZ7X_REsucc4m5Nae7Z1xR5s2fo/s320/p%25C3%25A3o-baguete-recheado-com-calabreza-e-queijo.jpg" width="239" /></a></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-small;">Baguete</span><span style="font-size: x-small;"> é o legítimo pão francês, mede 80 centímetros de comprimento. Nasceu em 1840, para atender o desejo de um diplomata austríaco que queria comer, na então capital do pão - a França - um pão com o mesmo tipo de fermento usado para fabricar a massa em Viena. A partir daí, o fermento caiu no gosto dos franceses, que passaram a importar da Austrália. Daí nasceu a baguete - que antes recebeu o nome de pão-fantasia.</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">O lançamento foi um fracasso. Em 1856, Napoleão III tentou reinstituir o pão longo e crocante, sem muito sucesso a mais. Foi somente após a libertação dos nazistas, em 1944, que a baguete (inicialmente um fenômeno só parisiense) se generalizou em todos os cantos da França. <br />
No mundo inteiro, a baguete é um dos símbolos típicos da França e, particularmente, de Paris. Em pé de igualdade com o vinho, o queijo e a boina, a baguete ganhou fama apesar da imensa variedade de outros pães. A célebre foto de Willy Ronis do menino parisiense que corre levando debaixo do braço uma baguete maior do que ele (abaixo) tornou-se pôster e percorreu o mundo, como uma marca da Paris no pós-guerra. <span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div><div style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="color: red; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Veja e aprenda nesse site como fazer uma baguete recheada:</span></div><div style="color: red; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: small;"> <a href="http://www.receitasdochef.com/receitas/p%C3%A3o-baguete-recheado-com-calabreza-e-queijo">Receitas Fáceis </a></span></b></div><div style="color: black;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> </span></b></span></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-70982411369277465412010-10-25T19:06:00.000-07:002010-10-25T19:06:13.759-07:00Bûche de Noël - Tronco de Natal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyJBlC128veDHrbeNQLIxYH568laDdv3xbEPxdPfArrz0Q3FxdDJyDwSy9AZsFxSqLrJUpmotgTnkzesi9SgjSVodfrEISxoBwddwpuLQmMomYCorCykHTmDaSv7pNH5Gma3rGrhMIrNW/s1600/B%C3%BBche+de+No%C3%ABl.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMyJBlC128veDHrbeNQLIxYH568laDdv3xbEPxdPfArrz0Q3FxdDJyDwSy9AZsFxSqLrJUpmotgTnkzesi9SgjSVodfrEISxoBwddwpuLQmMomYCorCykHTmDaSv7pNH5Gma3rGrhMIrNW/s320/B%C3%BBche+de+No%C3%ABl.jpeg" width="320" /></a></div><br />
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O costume de acender uma tora de Natal na lareira, é muito antigo e existia em toda a Europa. Dizem que o fogo produzido pela tora era uma homenagem ao sol. Este gesto cerimonial teria suas origens em várias celebrações pagãs do solstício de inverno.<br />
No começo, era uma tora que deveria queimar desde 24 de dezembro até o Ano Novo. Acesa no cômodo da casa onde a família se reunia, ela proporcionaria calor e luz às vigílias. A tora escolhida devia ser bem grossa de madeira dura, ou um tronco velho e proveniente de preferência de uma árvore frutífera. Ela devia ser cortada antes do nascer do sol. A tora era decorada com fitas, em seguida levada até o cômodo mais amplo da casa com um grande cerimonial.<br />
Na França, o costume rezava que se devia colocar na lareira uma tora para cada pessoa da casa. O chefe da família benzia a tora com água e sal e às vezes com vinho.<br />
Só se podia tocar nas toras com as mãos, nenhum instrumento era admitido perto da lareira. Se o fogo fizesse muitas faíscas, dizia-se que a colheita do verão seguinte seriam fartas, se a luz projetasse silhuetas sobre a parede se dizia que um membro da família iria morrer durante o ano.<br />
As cinzas da lareira eram guardadas preciosamente, usadas para curar certas doenças e para fertilizar a terra.<br />
E foi assim que para perpetuar este ritual, a deliciosa sobremesa "Tora de Natal" (Bûche de Nöel) foi criada por um confeiteiro em 1945. Trata-se de um bolo, do tipo rocambole de forma alongada lembrando a tora de madeira, e em geral decorado com pequenas serras e objetos lembrando o Natal.<br />
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Uma delicisa Receita!!!<br />
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<b>Bûche de Noël - Tronco de Natal<br />
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Ingredientes<br />
<br />
Recheio<br />
2 xícaras de creme de leite fresco<br />
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro<br />
1/2 xícara de cacau em pó<br />
1 colher (chá) de extrato de baunilha<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
6 gemas<br />
1 xícara de açúcar<br />
5 colheres (sopa) de cacau em pó<br />
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha<br />
1/8 colher de (chá) de sal<br />
6 claras<br />
4 colheres (sopa) de açúcar<br />
Açúcar de confeiteiro para polvilhar<br />
<br />
Cobertura:<br />
<br />
300 gr de chocolate meio amorgo<br />
200 gr de creme de leite<br />
100 gr de leite condensado<br />
<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
Pré-aqueça o forno a 190 ºC.<br />
Forre um tabuleiro raso (33x23 cm) com papel manteiga.<br />
<br />
Recheio: <br />
<br />
Em uma vasilha grande, bata o creme de leite junto com o açúcar de confeiteiro, o cacau e a baunilha. <br />
Bata até que o creme de leite fique espesso e forme picos firmes. <br />
Ponha o recheio na geladeira.<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
Em uma tigela grande, utilize uma batedeira para bater as gemas com ode açúcar. <br />
Bata até obter um creme de cor clara.<br />
Misture o cacau, a baunilha e o sal.<br />
Bata as claras até formar picos moles. <br />
Aos poucos, junte o açúcar e bata as claras em neve. <br />
Imediatamente misture as gemas batidas com as claras em neve. <br />
Despeje a massa na forma para rocambole, deixando nivelada.<br />
No forno preaquecido, asse a massa por 12 a 15 minutos, ou até que a massa do rocambole volte ao formato original depois de pressionada com a ponta dos dedos. <br />
Polvilhe um pano de prato limpo e grande com açúcar de confeiteiro. <br />
Passe um faca em volta da massa quente para soltá-la da forma.<br />
<br />
Cobertura:<br />
<br />
Derreta o chocolate em banho maria.<br />
Adicione o leite condensado e continue mexendo.<br />
Retire do fogo e adicione o creme de leite.<br />
<br />
Montagem:<br />
<br />
Vire a forma sobre o pano de prato (a massa de ser desenformada ainda quente).<br />
Comece a enrolar o rocambole pela parte mais curta da massa. <br />
Enrole o rocambole com a ajuda do pano de prato e deixe esfriar durante 30 minutos.<br />
Desenrole o rocambole e espalhe o recheio deixando-o distante 2 a 3 cm da borda da massa. <br />
Enrole o rocambole com o recheio dentro. <br />
Corte 1/4 do rocambole.<br />
Coloque sobre um prato para bolo com a parte emendada virada para baixo. <br />
Cole a parte menor com a cobertura na lateral.<br />
Passe a cobertura em todo o tronco com um garfo faça linhas em formas de onda.<br />
Decore com enfeites de natal.<br />
Mantenha o rocambole na geladeira. <br />
Na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-5507077737684574572010-10-25T18:42:00.000-07:002010-10-25T18:42:48.373-07:00Ganso com recheio de Castanha e Maçã<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_iXhVpCwYrlflHgH5JkjHuT5zzwceEPmc9Q5MewDrFYW4oaTwJn1hCKKPunOu1iKVR2xP1P_yf4NFoy6V6PatwxahQbll2g-QCCov6uvQGeHrwpMAu8qOrKGmz9zAwwVnysQFLwdieLg2/s1600/Ganso+com+recheio+de+Castanha+e+Ma%C3%A7%C3%A3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_iXhVpCwYrlflHgH5JkjHuT5zzwceEPmc9Q5MewDrFYW4oaTwJn1hCKKPunOu1iKVR2xP1P_yf4NFoy6V6PatwxahQbll2g-QCCov6uvQGeHrwpMAu8qOrKGmz9zAwwVnysQFLwdieLg2/s320/Ganso+com+recheio+de+Castanha+e+Ma%C3%A7%C3%A3.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
A cozinha da Alemanha é muito variada e possui uma marca especial, dependendo<br />
de cada região do país.<br />
Ganso assado não é somente um prato festivo para a noite de Natal na Alemanha. Todos os anos, ele faz parte do cardápio da nação desde 11 de novembro, dia de São Martinho. <br />
Conta-se que o santo que não queria ser bispo se escondeu entre os gansos, quando foram buscá-lo, mas as aves delataram o seu esconderijo com seu alarido.<br />
<br />
Veja a Tradicional receita do Natal Alemão<br />
<br />
<b>Ganso com recheio de Castanha e Maçã<br />
<br />
Ingredientes: <br />
<br />
1 ganso de aproximadamente 4 kg com seus miúdos <br />
Sal <br />
Pimenta<br />
440 gr de castanhas cozidas e descascadas<br />
3 maçãs vermelhas grandes<br />
1 pão francês<br />
1 colher de chá de manjericão seco <br />
1 colher de chá de artemísia <br />
1/2 l de caldo de galinha<br />
2 colheres de manteiga<br />
1 colher de açúcar<br />
250 ml de vinho tinto<br />
3 colheres de nata<br />
Amido de milho<br />
<br />
Modo de Preparo: <br />
<br />
Ganso:<br />
<br />
Lavar e secar o ganso, inclusive por dentro, retirar toda gordura solta no seu interior.<br />
Esfregar sal e pimenta por dentro e por fora.<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
Descascar as cebolas, cortá-las em pedacinhos e refogá-las no óleo. <br />
Acrescentar os miúdos cortados, uma maçã descascada e picada em pedacinhos, as castanhas e o pão francês esmigalhado. <br />
Temperar com sal, pimenta, manjericão e artemísia. <br />
Os miúdos não precisam estar totalmente cozidos.<br />
Rechear o ganso e fechá-lo com agulha e linha ou pequenos espetinhos de metal.<br />
Asse a 175° C em uma forma refratária de 4 a 5 horas.<br />
Molhar a cada 15 minutos com o próprio caldo, para não secá-lo. <br />
Se o caldo acabar logo, continuar regando com salmoura.<br />
Para dourá-lo pode-se elevar o fogo no final. <br />
Nos últimos dez minutos, acrescentar as maçãs partidas ao meio (com casca) e com um pouco de açúcar. <br />
<br />
Molho:<br />
<br />
Tirar o excesso de gordura do caldo.<br />
Acrescente água e o vinho. <br />
Dissolver o amido na nata para engrossar, temperar com sal e pimenta. </b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-60662925428263484642010-10-25T18:13:00.000-07:002010-10-25T18:27:52.389-07:00Bolo de Chocolate Alemão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjZpZa06HeRkqnqg4ny9enDGNl1j0_xabCMofNzZaeMiLCnW8qi936OtwmTDck1i1bRffFWRNFCK17EKUNzbmG8Ofli0S8X7aa-r7ReLr_fjsJhbDWxI7HQrKXBLdihc3LxixXfGPcAXu/s1600/german_chocolate_cake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjZpZa06HeRkqnqg4ny9enDGNl1j0_xabCMofNzZaeMiLCnW8qi936OtwmTDck1i1bRffFWRNFCK17EKUNzbmG8Ofli0S8X7aa-r7ReLr_fjsJhbDWxI7HQrKXBLdihc3LxixXfGPcAXu/s320/german_chocolate_cake1.jpg" width="320" /></a></div> A cozinha alemã varia muito de uma região para outra. Lá, a culinária é associada a pratos substanciosos, com muita salsicha, carne de porco - a mais popular-, além de tortas e bolos tentadores.<br />
Dizem que os alemães são bons em tecnologia, mas quem conhece a Alemanha sabe que bom mesmo são as conversas regadas a café com bolo nas tardes de domingo.<br />
Sérios, pensativos, organizados, racionais, mas onde está a sensibilidade dos alemães? O fato de serem tão bons na técnica poderia sugerir que não sobraria espaço para tal, o que não é absolutamente verdade. Entretanto, se toda ela tivesse sido usada nos doces e bolos que aqui se fazem, eu lhes asseguro que já seria suficiente.<br />
Ao ir à Alemanha e observe pessoas de todos os sexos e idades carregando um embrulho nas mãos nas tardes de domingo, não pense que estão escondendo algo, pois nada há de proibido no que levam, com exceção de algumas deliciosas calorias.<br />
Alemães errantes ao caminho de casa com um embrulho nas mãos é sinal de conversa.<br />
<br />
Uma delicia Alemã para o seu natal<br />
<br />
Receita!!!<br />
<br />
<b>Bolo de Chocolate Alemão<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
3/4 xícara de coco farinha de trigo peneirada<br />
1/2 xícara de cacau em pó<br />
1 colher de chá de sal marinho celta<br />
1 colher de chá de bicarbonato de sódio<br />
10 ovos<br />
1 xícara de óleo de semente de uva<br />
1 e 1/2 xícaras de agave néctar<br />
1 colher de sopa de extrato de baunilha<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
1 xícara de leite de coco<br />
1 copo de néctar de agave<br />
Pitada de sal marinho celta<br />
5 colheres de chá de araruta em pó<br />
1 colher de sopa de água<br />
1 e 1/4 xícaras de óleo de coco<br />
1 e 1/2 xícaras de coco ralado<br />
1 e 1/2 xícara de nozes pecãs, tostadas e picadas<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
Em uma tigela pequena misture a farinha, o cacau, o sal e o bicarbonato de sódio.<br />
Em uma tigela grande com uma batedeira, misture os ovos, o óleo de agave, e baunilha.<br />
Adicione os ingredientes secos em uma tigela grande e continue a misturar.<br />
Unte com óleo e polvilhe com farinha de coco uma forma.<br />
Despeje a massa na forma e leve ao forno médio por 35 a 45 minutos.<br />
Retire do forno, deixe esfriar completamente e depois desenforme.<br />
Corte ao meio e recheie.<br />
Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
Em uma panela média, aquecer o leite de coco, o agave, e sal, cozinhe por 10 minutos.<br />
Em uma tigela pequena, misture a araruta e água para formar uma pasta homogênea.<br />
Despeje a mistura na panela de araruta.<br />
Misturar o conteúdo da panela com uma varinha mágica e leve para ferver, rapidamente.<br />
Remover panela do fogo e muito gradualmente mistura no óleo de coco.<br />
Coloque o recipiente no congelador por 30 a 40 minutos, até que a geada se solidifica e se torna branca.<br />
Retire do congelador e bata novamente, até ficar bem cremoso, em seguida, misture o coco ralado e nozes.</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-77394872240594925372010-10-21T17:26:00.000-07:002010-10-21T17:26:53.165-07:00Peru de Natal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kRUGCqhj_wKRBp3JRz_3emrekmOZ1kSxNtPvXzY9HnoCS-oUvAoENjs5kpSdvF28AXm7xtoPR7B_sItZID32vI_w3J5ucmIzfbjsnSbNsP5OVdHazMDag-vKzg3nxbcgPbtS8UJ5xqa-/s1600/peru+de+natal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kRUGCqhj_wKRBp3JRz_3emrekmOZ1kSxNtPvXzY9HnoCS-oUvAoENjs5kpSdvF28AXm7xtoPR7B_sItZID32vI_w3J5ucmIzfbjsnSbNsP5OVdHazMDag-vKzg3nxbcgPbtS8UJ5xqa-/s320/peru+de+natal.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
Cristóvao Colombo conheceu o peru quando chegou a América. Ele acreditava estar chegando as Índias por um novo caminho. Por isso, o peru ficou conhecido na Itália como gallo d'India (ou dindio/dindo); na França como coq d'Indie; e na Alemanha como calecutischerhahn, numa referencia a Calcutá.<br />
Por seu excelente sabor, foi logo aceito na Europa, De tanto sucesso, foi oferecido a rainha Catarina de Médicis, em Paris. No banquete foram servidas cem aves (70 "galinhas da Índia" e 30 "galos da Índia"). Era tao apreciado que se tornou o símbolo de alimento das grandes ocasioes. <br />
Estados Unidos, o peru representou o fim da fome dos primeiros colonos ingleses que lá chegaram e hoje é prato obrigatório no Thanksgiving, ou Festa de Açao de Graças.<br />
<br />
Receita do tradicional Peru de Natal Americano<br />
<br />
<b>Ingredientes:<br />
<br />
1 peru de 8 kg<br />
Manteiga<br />
Bacon<br />
Sal <br />
Pimenta<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
Porco:<br />
500g de carne de porco picada<br />
50g de manteiga<br />
1 cebola grande picada<br />
1 aipo, finamente picado<br />
2 colheres de sopa de salsa picada<br />
1 xícara farinha de rosca<br />
Casca ralada e suco de 1 limão<br />
1 ovo levemente batido<br />
<br />
Aipo, maçã e nozes:<br />
50g de manteiga<br />
1 cebola bem picadinha<br />
1 xícara de aipo picado<br />
200g de maçãs cozidas, sem caroço e picadas<br />
60g de damascos picados<br />
100g de nozes picadas<br />
1/2 xícaras de croutons <br />
1 colher de sopa de salsa picada<br />
2 colheres de sopa de sálvia<br />
Raspas e suco de 1 limão<br />
1 colher de sopa de salsa picada<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
Lave o peru para dentro e para fora, em seguida, seque com um pano limpo. <br />
Retire do pescoço e miudezas de aves.<br />
Coloque o recheio na cavidade do corpo e cubra o recheio com um pedaço de pão. <br />
Solte a pele do pescoço e empurre o recheio bem na cavidade do peito. <br />
Puxe a pele delicadamente sobre o recheio e prenda com espetos. <br />
Amarre as pernas juntas com um barbante.<br />
Organizar duas grandes folhas de papel alumínio em toda a assadeira.<br />
Pulverizar as folhas com óleo de cozinha.<br />
Coloque o peru em suas costas e esfregue generosamente com manteiga, certificando-se os ossos estão bem cobertos. <br />
Tempere com sal e pimenta e coloque as tiras de bacon sobre o peito, com fatias sobrepostas.<br />
Coloque o peru em uma folha solta e colocar em um 220 ° C forno pré-aquecido por 40 minutos. <br />
Diminuir a temperatura de 170 ° C e deixe cozinhar por três horas e meia. <br />
Aumentar a temperatura de 200 ° C .<br />
Retire a folha de cima e dos lados das aves, em seguida, retire as fatias de bacon.<br />
Regue o peru bem e leve ao forno por mais 30 a 45 minutos para um revestimento de ouro.<br />
Regue quanto possível, nesta fase final. <br />
As fatias de bacon pode agora ser devolvidas ao forno para terminar de cozinhar e servido com o peru.<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
Porco:<br />
Coloque a carne em uma tigela. <br />
Derreta a manteiga em uma panela, junte a cebola e o aipo e cozinhe até ficar macio. <br />
Deixe esfriar. <br />
Adicione a cebola e aipo cozidos com a carne picada. <br />
Adicione a salsinha, sálvia, pão, limão, ovos, sal e pimenta. <br />
Guarde no refrigerador até usar.<br />
<br />
<br />
Aipo, maçã e nozes: <br />
Derreta a manteiga em uma panela, junte a cebola eo aipo e cozinhe até ficar macio. <br />
Junte as maçãs, os damascos e as nozes.<br />
Cozinhe por cerca de quatro minutos em fogo vivo, agitando continuamente, em seguida, coloque a mistura em uma tigela. <br />
Quando esfriar, acrescente os croutons, coentro, salsa e limão. <br />
Tempere a gosto.</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-89637980371225436222010-10-21T16:40:00.000-07:002010-10-21T17:27:17.382-07:00Panettone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCF64_ACck3mCB5kZp8mZFkhoiU_PFX7FbU-nfTWViyhnjkUc9aqRBfc6_yTlVL1yly7jdCxfdk9fFI6BwzI4yNDYdNlGwdjQyl3HbDT6wjN7BZzHsHrHHdhVA-UYzGBRiMDFC3b3pbqa9/s1600/panettone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCF64_ACck3mCB5kZp8mZFkhoiU_PFX7FbU-nfTWViyhnjkUc9aqRBfc6_yTlVL1yly7jdCxfdk9fFI6BwzI4yNDYdNlGwdjQyl3HbDT6wjN7BZzHsHrHHdhVA-UYzGBRiMDFC3b3pbqa9/s320/panettone.jpg" width="320" /></a></div><br />
Segundo a lenda o panetone surgiu no século XV, quando um jovem morador de Milão apaixonou-se pela filha de um padeiro. Porém o pai não aceitava o namoro, diante da situação o jovem resolveu se disfarçar de ajudante de padeiro e criou um pão doce.<br />
Esse pão era diferente, o pão doce possuia uma fragância discreta de baunilha e recheio de frutas secas tais como damasco, laranja, limão, figo, maçã, cidra e a uva passa, e ele ganhou destaque na padaria também por ter uma forma de uma cúpula de igreja.<br />
O jovem disse que o autor da receita foi Toni, pai da moça. Foi notável o crescimento de clientes, pedindo principalmente pelo “pão de Toni”. O nome deste pão doce sofreu algumas modificações durante o tempo até chegar ao que é hoje: panetone.<br />
<br />
A receita tradicional do Panetone...<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>700 g de farinha</b><br />
<b>250 g de açúcar</b><br />
<b>225 g de manteiga</b><br />
<b>200 g de passas</b><br />
<b>200 g de damasco, figo, macçã e cidra (seco, cristalizados e picados)</b><br />
<b>70 g de casca de limão e casca de laranja</b><br />
<b>20 g de fermento</b><br />
<b>10 g de sal</b><br />
<b>6 ovos</b><br />
<b>2 limões</b><br />
<b>Amêndoas para decorar</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Modo de fazer:</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Dissolva o fermento em uma colher de sopa de água morna e combinando 100 g de farinha e água de novo, necessário para obter uma massa consistente.</b><br />
<b>Na superfície da massa faça uma cruz e deixe descansar por cerca de 30 minutos em um bem tampado e mantido aquecido.</b><br />
<b>Prepare em uma xícara e meia da farinha restante e sove a massa de fermento com a quantidade de água necessária para obter a mesma consistência anterior.</b><br />
<b>Coloque em uma tigela enfarinhada e cobra bem e coloque em um lugar morno até que a massa dobre de volume.</b><br />
<b>Derreta a manteiga em banho-maria e mexa bem o açúcar com as gemas até que derreta.</b><br />
<b>Misture farinha restante, a manteiga, o açúcar com as gemas, uma pitada de sal e raspa de limão, se necessário, junte um pouco de água morna.</b><br />
<b>Misture bem e acrescente as frutas cristalizadas e uvas passas cortadas previamente amolecida em água quente, depois seca e enfarinhada.</b><br />
<b>Despeje a mistura em forminhas de papel ou em uma forma untada e enfarinhada.</b><br />
<b>Faça um corte transversal e decore com amêndoas.</b><br />
<b>Asse em forno a 200 °C por aproximadamente 10 minutos e depois por mais 30 a 40 minutos a 170°C.</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-37012382970197159162010-10-14T08:00:00.000-07:002010-10-14T08:00:02.629-07:00Khoresh de Karafs - Guisado com Salsão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7fwbiNxKibmeydj1J7oUpsjRYopQqaUMakouyXbf-QUd96PhPheSMQ43cPkaYT-2wZxt9CatulB2YWEyTU4rkbgzwTyo0k4hlplIdY4ZEDtnCSHskSkRwP2cq6J4EnCSBoj_SkuvaaYQP/s1600/Khoresh+de+Karafs+-+Guisado+com+Sals%C3%A3o.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7fwbiNxKibmeydj1J7oUpsjRYopQqaUMakouyXbf-QUd96PhPheSMQ43cPkaYT-2wZxt9CatulB2YWEyTU4rkbgzwTyo0k4hlplIdY4ZEDtnCSHskSkRwP2cq6J4EnCSBoj_SkuvaaYQP/s1600/Khoresh+de+Karafs+-+Guisado+com+Sals%C3%A3o.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Na cozinha iraniana, que é muito simples, sempre há pão (existem diversos tipos), verduras frescas e água. O arroz é um elemento imprescindível nos pratos, assim como o sal comum, a pimenta e o somag (uma especiaria suave). O mais usual é o que se sirva toda a comida de uma só vez, sem uma ordem pré-estabelecida, mas é costume comer primeiro os pratos mais fortes e depois os mais leves.<br />
Mais que ancestral, a culinária iraniana - ou persa, como preferem alguns - utiliza em suas receitas um dos temperos mais caros do mundo: o açafrão. Não encontrada no Brasil, a especiaria verdadeira chega a concorrer com o valor do dólar em alguns países e é usada na maioria dos pratos, inclusive nos doces.<br />
Outros temperos, como o dill, o estragão, as pétalas de rosas, além de carnes e frutas são ingredientes dessa culinária que sabe misturar tudo em receitas saborosas.<br />
<br />
Uma receita<br />
<b><br />
Khoresh de Karafs - Guisado com Salsão<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
500 gr de coxão-duro em cubos médios<br />
4 talo(s) de salsão em pedaços médios<br />
1 xícara(s) (chá) de salsinha<br />
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo<br />
2 colher(es) (sobremesa) de Extrato de tomates<br />
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia<br />
2 1/2 colher(es) (sopa) de hortelã<br />
1/3 xícara(s) (chá) de suco de limão<br />
1 colher(es) (sopa) de sal<br />
1 colher(es) (chá) de cúrcuma<br />
1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino preta moída(s)<br />
4 xícara(s) (chá) de água<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
Em uma panela grande, doure a cebola em 1 colher (sopa) de óleo em fogo alto. <br />
Adicione os cubos de carne e deixe dourar bem.<br />
Quando todos os cubos de carne estiverem completamente dourados de todos os lados.<br />
Acrescente a cúrcuma, sal, pimenta, suco de limão e 2 xícaras de água, ou o suficiente para cobrir os cubos de carne. <br />
Deixe ferver em fogo médio.<br />
Adicione o extrato de tomate e abaixe o fogo. <br />
Tampe a panela e deixe cozinhar, abrindo a panela e mexendo de vez em quando. <br />
Adicione mais água, para que se tenha liquido pelo menos pela metade dos cubos de carne. <br />
Deixe ferver lentamente em fogo baixo por 40 minutos.<br />
Em uma frigideira, aqueça o restante do óleo e frite os pedaços de salsão até que fiquem levemente dourados. <br />
Retire o salsão com uma escumadeira e adicione imediatamente ao guisado.<br />
Na mesma frigideira em que fritou o salsão, adicione a salsinha e a hortelã, fritando-as em fogo médio. <br />
Mexa constantemente até as ervas estarem quase queimadas. <br />
Adicione-as ao guisado. A<br />
dicione mais 2 xícaras de água e aumente o fogo. <br />
A água deve quase, mas não totalmente, cobrir os cubos de carne. <br />
Adicione mais limão, sal ou pimenta caso necessário.<br />
Cozinhe mais 30 minutos e sirva.</b></span></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-78310986341876128222010-10-14T07:51:00.000-07:002010-10-14T07:51:31.102-07:00Fabada Asturiana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDBlFuevsOjyBZ3bVFopshgFgWdHPZ1SmO2hemeg1QjMhLKWTM20CgtBZCoTRbrFRuSO8eJN7t22uEI59hFC4_55MKUuoRMWRyZyR-ySVGkP7QeB5T_eCzXPYc-yuw69L0Mav5gRu2xSeC/s1600/Fabada+Asturiana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDBlFuevsOjyBZ3bVFopshgFgWdHPZ1SmO2hemeg1QjMhLKWTM20CgtBZCoTRbrFRuSO8eJN7t22uEI59hFC4_55MKUuoRMWRyZyR-ySVGkP7QeB5T_eCzXPYc-yuw69L0Mav5gRu2xSeC/s1600/Fabada+Asturiana.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #38761d;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A Culinária do Irã pode-se considerar uma mistura diversa de características e estilos culinários provenientes de todas e cada uma de suas províncias e regiões. Muito apreciado na gastronomia desse país é o caviar, conhecido internacionalmente.<br />
A cozinha iraniana contém várias receitas muito sofisticadas que empregam ervas tais como a menta, o hortelã-verde, o coentro, etc. A especiaria mais conhecida no Irã é o somag que costuma ser um acompanhante da maioria dos pratos iranianos.<br />
<br />
Uma receita.<br />
<br />
<b>Fabada Asturiana<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
200 gr de feijão branco<br />
150 gr de presunto cozido<br />
1 cebola cortada em quatro partes<br />
3 dentes de alho inteiros<br />
1 gomo de chouriço sem sangue cortado em rodelas<br />
1 gomo de linguiça calabresa picante cortada em rodelas<br />
35 gr de toucinho defumado cortado em cubos<br />
4 ramos de salsinha para aromatizar<br />
50 ml de óleo vegetal<br />
Açafrão a gosto<br />
Sal <br />
Pimenta preta moída <br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
Coloque o feijão branco de molho e cozinhe em panela de pressão até ficar macio (de 40 minutos a 1 hora).<br />
Junte em uma panela grande o presunto, a linguiça, o toucinho, a cebola, o alho e a salsinha. <br />
Reserve o chouriço para adicionar no final, já que é mais macio e cozinha mais rápido.<br />
Refogue tudo em óleo e acrescente fundo de carne para cozinhar.<br />
Ferva por uns 40 minutos até que as carnes soltem os sucos.<br />
Acrescente o feijão branco nessa mistura quando todas as carnes estiverem macias.<br />
Separe um pouco de feijão e faça uma pasta.<br />
Adicione a pasta de feijão à panela para que a fabada fique espessa. <br />
Junte, neste momento, o chourizo.<br />
Corrija o tempero com sal e pimenta, se necessário.<br />
Remova a cebola e os talos de salsinha e sirva.</b></span></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-83091411822949901832010-10-14T07:28:00.000-07:002010-10-14T07:28:55.411-07:00Massa Fresca com Ovos<div class="separator" style="clear: both; color: #38761d; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOMnczXutmE_BiFjeKk9TDT9K2cgUqeVaGnwLEwYhaXpDtfDZjF6NJ62MbSFnY8NOOiVpI5Nk6EZecW70xLjk73SKwIRdmuB_pFfkZm6cQs7NW-7RcKZBk6uiYoGdLh70OWWUmupxsFhW/s1600/massas+frescas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOMnczXutmE_BiFjeKk9TDT9K2cgUqeVaGnwLEwYhaXpDtfDZjF6NJ62MbSFnY8NOOiVpI5Nk6EZecW70xLjk73SKwIRdmuB_pFfkZm6cQs7NW-7RcKZBk6uiYoGdLh70OWWUmupxsFhW/s320/massas+frescas.jpg" width="320" /></a></div><div style="color: #38761d;"></div><br />
<br />
<div style="color: #38761d;"></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A culinária italiana evoluiu extensivamente ao longo dos séculos. Embora a Itália como país, tal qual a conhecemos hoje, não tenha se formado até o século XVIII, a culinária típica daquele país apresenta raízes que vão até pelo menos o século IV a.C.. Através de diversas influências ao longo desta sua história, inclusive das regiões vizinhas, e devido à mudanças ocorridas depois de conquistas e distúrbios políticos, assim como a descoberta do Novo Mundo, formou-se uma tradição culinária concreta, que é reconhecida hoje em dia como uma das mais destacadas do mundo.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A gastronomia italiana ao contrário do que muitos pensam não se resume em pizza e macarrão, em geral a gastronomia italiana contém massas em seus pratos. Com fortes influências de diversos povos, climas, solos e relevos a gastronomia italiana tem sua diversidade de pratos inspiradas nesse mix de fatores. </span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Prepare a tradicional massa italiana, Veja a receita.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Massa Fresca com Ovos</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">350 g de farinha de Trigo (sem fermento)</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 Ovos</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sal </span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Coloque a farinha numa tigela fazendo uma “cova” ao meio. </span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Coloque dentro os ovos e o sal. </span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Incorpore a farinha com um garfo, misture em círculo na junção dos dois ingredientes.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Depois de totalmente incorporada, trabalha-se um pouco a massa dentro do recipiente, passando em seguida o trabalho para uma pedra polvilhada de farinha.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Trabalha-se a massa pegando numa das pontas e sobrepondo à restante, empurrando de seguida com a palma da mão.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Deixe a massa descansar por 20 minutos.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Estenda a massa bem.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Espalhe farinha por toda ela (2 lados).</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Modele em forma de rolinhos.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Para fazer:</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Fettucine - corta-se o rolinho em tirinhas de ± 1 dedo.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Tagliorini - corta-se o “rolinho em tirinhas fininhas.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Raviolis - são feitos com a massa estendida, sobre a qual se põem bocadinhos de recheio. Dobra-se a massa por cima do recheio, feche em volta dele e corta-se com um copo fino.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Lasanha - estenda a massa e corte retangulos de 2 cm.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Talharim - achate um pouco os rolinhos e corte em tiras.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A massa deve ser cozida em água abundante e bastante salgada e em fogo médio/forte, bastando levantar fervura no caso das massas frescas.</span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-35902614467285103632010-09-08T19:09:00.000-07:002010-09-08T19:09:10.636-07:00Moussakas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9rD4eh9tRaQbrkxDdGik7gFXOzOi6R6YgylxEwJryK8tmZc10oZcw3o1zx_-vpT9x6rqoloftbPCjNJsz1CcFJbeIbvKwH1bbuWAJDmXzIdemxGLcpb6ymoyBdnXv56MiY2SxYoA0XGyR/s1600/Moussakk%C3%A1!.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9rD4eh9tRaQbrkxDdGik7gFXOzOi6R6YgylxEwJryK8tmZc10oZcw3o1zx_-vpT9x6rqoloftbPCjNJsz1CcFJbeIbvKwH1bbuWAJDmXzIdemxGLcpb6ymoyBdnXv56MiY2SxYoA0XGyR/s320/Moussakk%C3%A1!.jpg" /></a></div><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">De facto, na Turquia apreciam-se sobretudo pratos saudáveis, preparados com ingredientes frescos, sem aditivos químicos, e servidos em abundância. As berinjelas são muito apreciadas na culinária turca, de fato, existem 40 maneiras diferentes de prepará-las, e a berijela é um dos ingredientes do moussaka. A palavra moussaka é de origem árabe e a receita terá provavelmente essa origem, tendo alastrado para os outros países durante o Império.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Prove essa iguaria.. Receita</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Moussakas</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">8 berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em água e sal por 1h</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Azeite o suficiente para untar a frigideira</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 kg de batata (cortada em rodelas e cozidas em água e sal)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Refogado de carne moída:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/4 de xícara (chá) de azeite</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 cebolas médias picadas</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 dentes de alho picados</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">850 g de carne moída (patinho moído duas vezes)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 latas de molho de tomate pronto </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Sal e pimenta-síria a gosto</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Creme bechamel:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 xícara (chá) de manteiga</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 xícara (chá) de farinha de trigo</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 litro de leite quente</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 ovos batidos</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 tabletes de caldo de galinha esfarelados</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Sal a gosto</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Pimenta-do-reino a gosto</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 xícara (chá) de queijo gruyére ralado (pode ser o parmesão, mas cuidado com o sal!!)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Noz-Moscada</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Montagem:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Fatias de berinjelas fritas</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Carne moída cozida</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Creme bechamel</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">50 g de queijo gruyére em tiras</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Modo de Preparo:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Berinjela:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Seque, com um pano limpo, as fatias de berinjela.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Numa frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente. Reserve.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Refogado de carne moída:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Acrescente a carne moída e refogue por 10 min, mexendo sempre.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Cozinhe por 15 min.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Acerte o sal e a pimenta síria a gosto. Reserve.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Creme bechamel:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Numa panela em fogo baixo, derreta a manteiga.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha esfarelados.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Continue mexendo até ganhar mais consistência.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Adicione o queijo ralado e desligue o fogo. Reserve.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Montagem:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Num refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Metade das fatias de berinjelas fritas</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Metade da carne moída cozida</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A outra metade das fatias de berinjelas fritas</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Batatas</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">E a outra metade da carne moída cozida.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo ralado por cima.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar.</span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-31729216364109485822010-09-08T18:35:00.000-07:002010-09-08T18:35:30.015-07:00Bacalhau a Moda Portuguesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhonHrYpzuyj80zYpwkWDMvSgtA0sxHd_8VAJbs3tLKMtN21qV1CFBwqp-zr54w2NFeSqWz8bX_31w98ZJck_O1FWinheLKrrvJmoS78ez29D6LsQJ3cysoTILDaa94rEIYPFS-9Y9jjb1B/s1600/bacalhau+a+portuguesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhonHrYpzuyj80zYpwkWDMvSgtA0sxHd_8VAJbs3tLKMtN21qV1CFBwqp-zr54w2NFeSqWz8bX_31w98ZJck_O1FWinheLKrrvJmoS78ez29D6LsQJ3cysoTILDaa94rEIYPFS-9Y9jjb1B/s320/bacalhau+a+portuguesa.jpg" /></a></div><div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Segundo a história mundial, a verdade é que muito antes do século XV já existia registo de fábricas para processamento de bacalhau na Noruega e Islândia. Apesar de muitos povos, como é o caso dos espanhóis ou noruegueses, terem dedicado bastante importância a este peixe, a verdade é que foram os portugueses os primeiros a inclui-lo nas mais diversas receitas, com os mais distintos temperos, e a fazer dele um verdadeiro manjar dos deuses.</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Quase instantaneamente, que o bacalhau foi introduzido na gastronomia portuguesa sob as mais variadas formas. Hoje em dia é um dos pratos símbolo da cultura gastronómica do país.</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Uma Receita.</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Bacalhau a Moda Portuguesa</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ingredientes:</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">600 gramas de bacalhau</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">50 ml de azeite</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">30 gramas de margarina</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 dente de alho</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">1 cebola grande</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">150 gramas de chouriço de carne</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">750 gramas de batatas</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">6 ovos</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">sal </span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pimenta </span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">salsa </span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Azeitonas</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Modo de preparar:</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Limpe o bacalhau, retire-lhe todas as espinhas que puder e corte-o em cubos com 1 cm. de lado, aproximadamente. </span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Corte o chouriço também em pequenos dados iguais. </span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Descasque as batatas, corte-as igualmente em pequeninos cubos, lave-as muito bem, escorra-as e frite-as; tempere-as depois de fritar (com sal). </span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Parta os ovos para dentro de um recipiente e bata-os.</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Agora, pique grosseiramente a cebola e o dente de alho, coloque na frigideira, leve ao fogo e refogue e, logo que comece a querer dourar.</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Junte o chouriço e o bacalhau e vá mexendo sempre, sobre o fogo, durante 2 minutos. </span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Junte depois as batatas, mexa muito bem mais um minuto e, por fim, junte os ovos batidos.</span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mexa cuidadosamente. </span><br style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Coloque então numa travessa ou pirex e sirva quente, polvilhado com salsa picada e azeitonas. </span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-2355832072826968992010-09-08T18:19:00.000-07:002010-09-08T18:19:47.252-07:00Tortilhas Espahola<div class="separator" style="clear: both; color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmevTyi9Jt2aO70LkfKuZQwIeKGfu5PajV0M7jjD1x1S3HzCbw9GNhOZfK3LUGF5Y4OVP6KUOWIUBfY2uxiASREX2LZaMTpJbYxAHcRlnFs88nr5Ol6MnJR2gmKsgx-ct9P6Up8vH4f_u5/s1600/tortilhas+espanholas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmevTyi9Jt2aO70LkfKuZQwIeKGfu5PajV0M7jjD1x1S3HzCbw9GNhOZfK3LUGF5Y4OVP6KUOWIUBfY2uxiASREX2LZaMTpJbYxAHcRlnFs88nr5Ol6MnJR2gmKsgx-ct9P6Up8vH4f_u5/s320/tortilhas+espanholas.jpg" /></a></div><div style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">O primeiro documento conhecido com menção à tortilha espanhola é de Navarra. Trata-se de um documento de origem anônima, chamado "Memorial de la ratonera", dirigido às Cortes em 1817, onde se mostram as condições miseráveis em que vivem os camponeses, em comparação com os habitantes de Pamplona e Ribera. Após listar vários dos alimentos consumidos pelos camponeses, há uma citação que diz "...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa..." (dois ou três ovos em uma tortilha para cinco ou seis pessoas, porque nossas mulheres sabem prepará-la grande e pesada mesmo com poucos ovos, misturando batatas, pedaços de pão ou outras coisas...)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A receita!!</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Tortilhas de Patata - Tortilhas Espahola</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 xícara de azeite</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">4 batatas bastante grande</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Sal a gosto</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 cebola grande picada</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">4 ovos dos grandes </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Modo de Preparo:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Corte as batatas ea cebola em rodelas o mais fino possível.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Em uma frigideira grande aquecer o óleo. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Adicionar fatias de um em um com o óleo quente.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A tortilla é cozido em fogo baixo, de vez em quando você tem que virar as fatias, mesmo para cozinhar de ambos os lados uniformemente. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Tanto a batata, a cebola e deve ser proposta antes de continuar.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Bata os ovos com um garfo. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Retire as batatas do fogo deixe esfriar e adicione os ovos batidos.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Aqueça duas colheres de óleo em uma frigideira e despejar toda a mistura. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Cozinhe em fogo médio. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Quando começar a dourar de um lado, vire e doure o outro.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Sirva quente. </span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-26199170756559647532010-07-31T09:03:00.000-07:002010-10-25T18:14:32.816-07:00Torta Alemã<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmizuoB0QUisgJcCvqd3h4jqCyJjpxd4h-Q-NhrvX17-uratgczL5FX6sUKhGM4fH3UdR7xjU4x6hzXMneRIBsN0PbfqsyWqRdV0NApQcv7VgXB1rIZ-9gnafWETNksl7crJMXG0XuA5t1/s1600/torta+alem%C3%A3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmizuoB0QUisgJcCvqd3h4jqCyJjpxd4h-Q-NhrvX17-uratgczL5FX6sUKhGM4fH3UdR7xjU4x6hzXMneRIBsN0PbfqsyWqRdV0NApQcv7VgXB1rIZ-9gnafWETNksl7crJMXG0XuA5t1/s320/torta+alem%C3%A3.jpg" /></a></div><div style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A Alemanha tem um grande tradição na confecção de tortas, em geral bonitas demais para serem comidas, despertam na fantasia dos pasteleiros combinações tão requintadas e decorações tão esmeradas que acabam por se tornar verdadeiras obras de arte. <br />
<br />
<br />
A Receita!<br />
<br />
<b>Torta Alemã<br />
<br />
Ingredientes:<br />
200 gr de manteiga<br />
3 gemas<br />
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar<br />
1 e 1/2 pacote de biscoito de maisena<br />
200 gr de chocolate meio amargo<br />
1 caixa de creme de leite<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
Bata as gemasver vídeo com a manteiga e o açúcar por 10 minutos na batedeira em velocidade média,<br />
Acrescente a lata de creme de leite sem o soro e continue a bater até ficar um creme firme.<br />
<br />
Montagem:<br />
Em uma forma de torta disponha os biscoitos no fundo e em volta da forma ligeiramente passados no leite.<br />
Coloque uma camada de creme, outra de biscoito, mais uma de creme e termine com outra camada de biscoito.<br />
Cubra a forma com papel alumínio e leve a geladeira por 2 horas.<br />
<br />
Cobertura:<br />
Em uma panela, esquente o creme de leite e acrescente o chocolate meio amargo picado até dissolver e virar um creme. <br />
Desenforme a torta e cubra-a com o creme de chocolate.</b></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-73935917721520758122010-07-31T08:38:00.000-07:002010-07-31T08:38:37.617-07:00Burritos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRozOZOb302UR0WeNUolzjhMVpgQsc0U674_GJAEPbIkoQICF1LSCBouDOSv-sMPHOqmHaH1JP5ujFe8ScCTLvx-p7oc1CF3UbNZj-rqjRZkfeGsxiJe7LyOvkXRh-2dnEs-9jgtqquo4c/s1600/burritos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRozOZOb302UR0WeNUolzjhMVpgQsc0U674_GJAEPbIkoQICF1LSCBouDOSv-sMPHOqmHaH1JP5ujFe8ScCTLvx-p7oc1CF3UbNZj-rqjRZkfeGsxiJe7LyOvkXRh-2dnEs-9jgtqquo4c/s320/burritos.jpg" /></a></div><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Conhecida por muitos condimentos e apimentada a culinária mexicana, também é famosa pela riquesa de sabores e texturas. Uma gastronomia simples e barata faz da comida mexicana uma das mais poulares da américa do norte, muito bem aceita pelos brasileiros.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">O burrito é um célebre prato tradicional da culinária do México consistindo de uma tortilla de farinha geralmente recheada com carne (bovina, suína ou frango).</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A Receita!!</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Burritos<br />
<br />
Ingredites:<br />
<br />
1 tortilha grande<br />
100g de carne grelhada em tiras<br />
100g de frijoles<br />
50g de queijo prato<br />
<br />
Frijoles: <br />
1kg de feijão <br />
600g de cebola<br />
500ml de azeite<br />
100g de alho<br />
140g de sal<br />
<br />
Modo de Preparar:<br />
Enrolar fechando a ponta de baixo. <br />
Levar a uma chapa bem quente para derreter o queijo e dourar a tortilha. <br />
Decorar com molho de tomate, queijo ralado, nachos, alface e tomate.<br />
<br />
Frijoles<br />
Cozinhe tudo junto e bata até formar uma pasta cremosa. </b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-63502779472314981082010-07-31T08:15:00.000-07:002010-07-31T08:15:31.276-07:00Goulash<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwyemuvrDseInjmk3tU40smErDWkYiOkUJdSoZFz12JNYgwf2dtgXDSd_3ujfhZ2AayrSNpWV_bJppvZDdf6AQkmgPx4kWHNXTRgzsbgit0DmA22hbeUmAE4ZIXbCyRq_GNmT2sHfcyntD/s1600/Goulash.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwyemuvrDseInjmk3tU40smErDWkYiOkUJdSoZFz12JNYgwf2dtgXDSd_3ujfhZ2AayrSNpWV_bJppvZDdf6AQkmgPx4kWHNXTRgzsbgit0DmA22hbeUmAE4ZIXbCyRq_GNmT2sHfcyntD/s400/Goulash.jpg" width="400" /></a></div><div style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A cozinha húngara tem uma posição de destaque na cultura da Hungria, com tradicionais pratos como o goulash, difundido por todo o mundo e uma das bases da culinária húngara. A batata é usada em diversos pratos, e as sopas e os guisados são componentes da culinária dos húngaros.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A tradicional Receita </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Goulash</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1,5 Kg de músculo, acém, ou colchão duro cortados em cubos </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">350 g pernil de porco</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">250 g coração de boi</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">250 g de cebolas cortadas grosseiramente</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">5 dentes de alho picados</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">125 g de banha de porco</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (sopa) de páprica picante húngara</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (sopa) de páprica doce</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">600 g de tomates, sem pele e sem sementes picados</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">600 ml de água aquecida</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 tabletes de caldo de carne diluídos na água quente</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">250 ml Vinho tinto seco, 600 g de batatas cortadas em quatro</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colherinha de açúcar</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 pimentões verde e vermelho picados</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Sal, cominho, louro e pimenta do reino à gosto. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Modo de Preparar</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Numa panela de preferência de ferro, refogue bem as carnes até ficarem bem douradas com a banha, podendo ser substituído por óleo de milho. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Junte a cebola, o alho e o caldo de carne diluído. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Misture tudo muito bem, acrescente um pouco de pimenta do reino, a Páprica, os tomates picados. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Tempere com sal à gosto e uma pitada de açúcar (para tirar a acidez). </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Deixe ferver tampado, em fogo baixo, por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar 15 minutos. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Repita esta operação 3 vezes, acrescentando as batatas na 2 operação. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Na última vez, acrescentar o pimentão picado e o vinho tinto. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Sirva com arroz branco ou macarrão, ou como uma sopa com algum tipo de pão da sua preferência.</span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-3081686184856272202010-07-31T08:08:00.001-07:002010-07-31T08:08:42.849-07:00Bavaroise de Frutos Silvestres<div class="separator" style="clear: both; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDvbMMIBHP34DChL9iqKXYxY2RmgfgtMSb7WuqT3gWBbjDPRvQMfHJrPKRPG7K7absAtjds662VfyvMMaUhFhwzpg2Rb2VgQSR1ZP8OYXH0N0aovsrre1Iz9nvvQ1mWYm9EI6Iu_6Fk5dm/s1600/Bavaroise+de+Frutos+Silvestres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDvbMMIBHP34DChL9iqKXYxY2RmgfgtMSb7WuqT3gWBbjDPRvQMfHJrPKRPG7K7absAtjds662VfyvMMaUhFhwzpg2Rb2VgQSR1ZP8OYXH0N0aovsrre1Iz9nvvQ1mWYm9EI6Iu_6Fk5dm/s320/Bavaroise+de+Frutos+Silvestres.jpg" /></a></div><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Na culinária húngara a maioria das sobremesas são feitas com frutas, sendo elas umas das especialidades da cozinha húngra.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Uma Receita!!</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><b style="font-family: Verdana,sans-serif;">Bavaroise de Frutos Silvestres<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
400 gramas de frutos silvestres<br />
4 folhas de gelatina vermelha<br />
300 gramas de açúcar<br />
3 folhas de gelatina<br />
400 ml de natas<br />
<br />
Modo de Preparar:<br />
<br />
Levar o açúcar a ferver numa panela com 200 ml de água. Triturar os frutos silvestres já bem lavados para obter um puré, reservando alguns inteiros para decorar. <br />
Quando a calda começar a ficar no ponto, juntar a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida. <br />
Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescentar o puré e retirar do lume. <br />
Deixar arrefecer e juntar as natas batidas, envolvendo-as e não batendo, para incorporar. <br />
Colocar a mistura numa forma de pudim passada por água fria e levar ao frigorífico. <br />
Passadas umas horas, desenformar e enfeite com chantilly e frutos silvestres.</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-80417707769347123052010-07-31T07:44:00.000-07:002010-07-31T07:44:34.444-07:00Pão Húngaro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1u4_81oxMBMfiyWU0mBdygxumbj2_WUo51acZYJfgLnPKNoCINsmjbb2bKAf3GucGlZiju1dDDVyyJkSmTamKFU097JkdztOqkGJwUV6b3bFG4PxyyU5WZd4_Ex0QwrXUl-ieF92bUbKn/s1600/P%C3%A3o+h%C3%BAngaro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1u4_81oxMBMfiyWU0mBdygxumbj2_WUo51acZYJfgLnPKNoCINsmjbb2bKAf3GucGlZiju1dDDVyyJkSmTamKFU097JkdztOqkGJwUV6b3bFG4PxyyU5WZd4_Ex0QwrXUl-ieF92bUbKn/s320/P%C3%A3o+h%C3%BAngaro.JPG" /></a></div><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A culinária Hungra tem uma variedade de produtos para cozinhar um prato, e para o húngaro cozinhar uma variedade de combinações gosto. E na Hungria não é refeição completa sem uma fatia de pão.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Complete sua refeição com essa Receita.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Pão Húngaro</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 tabletes de fermento fresco (biológico, 30 g)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 copos de água morna</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 colheres (sopa) de açúcar orgânico</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (sopa) rasa de sal</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 xícara (chá) de óleo vegetal</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 1/2 copo de farinha de trigo integral</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 1/2 copo de farinha de glúten</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Modo de preparo</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Misture o açúcar na água morna e coloque o fermento esfarelado, cubra e mantenha em lugar morno.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Peneire juntas as farinhas e o sal, faça uma cavidade, coloque o fermento crescido e misture.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Acrescente o óleo e trabalhe bem, sovando a massa.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Dê formato aos pães, coloque em forma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar em lugar ao abrigo da luz até dobrar de volume.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 45 minutos</span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-85853140244199648952010-07-11T09:30:00.001-07:002010-10-25T18:15:19.081-07:00Torta Mousse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyEoCvGPIkijQ_9AP3EaI5yKw2vmfM2-pn_VZddcTyuNyRL3sXzsB_A7D6xSLzNkIjCq4FGRA6M9PjnnxtHNiU0dshyphenhypheneB9mrLo78nJrj7wTDBSes31K-Qk-xipZIt1cuDG8WInAAJnHUOq/s1600/torta+mousse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyEoCvGPIkijQ_9AP3EaI5yKw2vmfM2-pn_VZddcTyuNyRL3sXzsB_A7D6xSLzNkIjCq4FGRA6M9PjnnxtHNiU0dshyphenhypheneB9mrLo78nJrj7wTDBSes31K-Qk-xipZIt1cuDG8WInAAJnHUOq/s400/torta+mousse.jpg" width="400" /></a></div><div style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><div style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A cozinha francesa, com seus sabores sofisticados e técnicas requintadas, continua encantando não só apreciadores de paladar refinado, como também grande parte dos chefes da atualidade. No entanto, poucas pessoas sabem que sua origem foi muito influenciada pela cozinha italiana.<br />
Durante o auge da Renascença no século XV, a nobreza italiana vivenciou uma grande mudança nos conceitos alimentares. O alimento, que antes era servido de maneira rudimentar, passou a receber um tratamento especial.<br />
<br />
Uma Bela Receita!<br />
<br />
Torta Mousse<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
400 g de leite<br />
120 de açúcar<br />
150 g de gema (pesar as gemas)<br />
25 g de maisena<br />
25 g de gelatina em pó ou em folha<br />
800 g de chocolate meio amargo<br />
1,6 kg de chantilly<br />
Cobertura 1 kg de chocolate meio amargo<br />
1 kg de creme de leite<br />
200 g de mateiga<br />
400 g de água<br />
100 g de cacau em pó<br />
100 g de glicose de milho<br />
<br />
Modo de Preparo:<br />
<br />
Misture o leite, o açúcar, a maisena e as gemas e leve ao fogo até ferver. <br />
Adicione a gelatina hidratada (se for em pói, hidrate em 3 a 4 vezes o peso da gelatina em água gelada, se em folha, umedeça as lâminas) <br />
Pique o chocolate e derrame sobre ele o creme ainda quente. Deixe esfriar. Acrescente o chantilly batido, misture bem e leve para gelar. <br />
<br />
Cobertura:<br />
Aqueça 800g de creme de leite e a manteiga. Junte o chocolate picado e deixe cozinhar mexendo sempre, por 2 a 3 min. Reserve. <br />
Ferva a água com o açúcar, o restante do creme de leite e a glicose. Quando ferver, junte o cacau em pó e deixe cozinhar por 4 min. <br />
Tire do fogo, acrescente a mistura de chocolate e leve para gelar. <br />
Desenforme a musse e cubra com o creme de chocolate. <br />
Decorar com raspas de chocolate.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-34458823382019412012010-07-11T09:10:00.000-07:002010-07-11T09:10:32.845-07:00Coroa de Carne à Holandesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7tgt8s0WQovL0yS8BKAQPO1IRmpYBXoyqdtmmwm9NDq7O_-CLLjXd3bQxXYGzSepkZz8g99KL8pqjxPUKIBcvHkWlq-wAvbNT1Hxpgrk8KTwPWb6ligYvw-LyyDsn3352r8tffk9qVan_/s1600/coroa+de+carne+holandesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7tgt8s0WQovL0yS8BKAQPO1IRmpYBXoyqdtmmwm9NDq7O_-CLLjXd3bQxXYGzSepkZz8g99KL8pqjxPUKIBcvHkWlq-wAvbNT1Hxpgrk8KTwPWb6ligYvw-LyyDsn3352r8tffk9qVan_/s320/coroa+de+carne+holandesa.jpg" /></a></div><div style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A culinaria holandesa foi fortemente influênciada pela Alemanha, no que se refere as carnes. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Veja uma Receita</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Coroa de Carne à Holandesa</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (sobremesa) de colorau</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (sopa) de limão (sumo)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 colheres (sopa) de queijo ralado</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (sopa) de aipo</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">250 gramas de carne de vaca (picada)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 pitada de oréganos</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 cebola</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Pimenta a gosto</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 ovo</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Sal a gosto</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Modo de Preparo:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A carne deve ter pouca gordura. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Misturar a carne picada com o sumo de limão e juntar a cebola finamente picada, o aipo picado, o queijo ralado e temperar a gosto com o colorau, os oréganos, o sal e a pimenta. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Juntar o ovo cru, amassar tudo muito bem com as mãos e discolocar a mistura numa forma com furo forrada com papel vegetal culinário úmido. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Levar a forno previamente aquecido a temperatura moderada durante 20 minutos.</span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-84977224676716177302010-07-11T08:52:00.000-07:002010-07-11T08:52:39.797-07:00Pão de Nozes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTJl4oy2J4fTrbr4EijcJph1146Y0JIzfTeqvQBpopr5u2jFb85P445KPct8CD4JELBDNcD1URIuaF2q1emzABdQKvi1mrfb2_0np6sKPMRaCPyUrvpDYxpz0GwKfDGNI2nTFNDgvetkaO/s1600/p%C3%A3o+de+nozes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTJl4oy2J4fTrbr4EijcJph1146Y0JIzfTeqvQBpopr5u2jFb85P445KPct8CD4JELBDNcD1URIuaF2q1emzABdQKvi1mrfb2_0np6sKPMRaCPyUrvpDYxpz0GwKfDGNI2nTFNDgvetkaO/s400/p%C3%A3o+de+nozes.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">O Pão é um dos alimentos mais importantes da história da humanidade. Foi produzido pela primeira vez, pelos povos das aldeias palafitas onde se encontra hoje a Suiça, por volta do ano 10 000 a.c.. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A sua semelhança com o pão dos nossos dias, começou com os egípcios 4 000 a.c., sendo este produto alimentício usado na altura como salário dos camponeses. Foi este povo que começou a utilizar o sistema de fabricação baseado em pedras que moíam o trigo. Nesta época, e após o contacto com os egípcios, começam a surgir as padarias em Jerusalém.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Em Roma e na Grécia, o pão também teve a sua historia, tendo sido os gregos, os primeiros a confeccioná-lo por altura de 4 000 a.c..</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Em Roma surgiu em 800 a.c., mas foi aqui que se criou a primeira escola para padeiros. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A Recieta!!</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Pão de Nozes</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 tablete de fermento para pão</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 xicara (chá) de farinha de trigo integral</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 xicara (chá) de leite morno</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">3 xicaras (chá) de farinha de trigo</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (chá) de sal</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (chá) de canela em pó</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 ovos</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 xícara (chá) de manteiga</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 xícara (chá) de nozes picadas</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 xícara (chá) de avelã picada</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 xícara (chá) de uva passa</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">2 colheres (sopa) de mel</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Modo de Preparo:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Dissolver o fermento no leite morno. reservar. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Misturar as farinhas, o sal, a canela, o açúcar, os ovos, a manteiga, o fermento com leite reservado, as nozes, as avelãs e as passas </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Trabalhar a massa com as mãos, sovando sobre a mesa até ficar bem elástica</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Colocar numa tigela, cobrir com um pano e deixar crescer por 1 hora em lugar sem correntes de ar (pode ser o forno desligado do fogão) </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Untar uma forma para pão ou bolo inglês e despejar a massa. Deixar crescer mais 30 minutos, coberta com um pano, em lugar abafado </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Colocar no forno preaquecido e assar em forno médio durante 30 minutos</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Aquecer o mel e untar o pão assim que sair do forno.</span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-12659097838236070312010-06-27T16:35:00.000-07:002010-06-27T16:35:38.252-07:00Tostones - Snacks de Banana Frita<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfROpIGkiO0s8_oZS2ONJc7Jm5HX7XPsfy4emvAooK7WmGX_Nkt5A90Ti3_CgdWBrqXx1_kg_9mZ8QrGrGdLvUYOxU_Qaj8N0hgtgG0BEQB0PY-w2nKU6AmjoQ1E8_0WpwfCQQLmWMfcAM/s1600/tostones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfROpIGkiO0s8_oZS2ONJc7Jm5HX7XPsfy4emvAooK7WmGX_Nkt5A90Ti3_CgdWBrqXx1_kg_9mZ8QrGrGdLvUYOxU_Qaj8N0hgtgG0BEQB0PY-w2nKU6AmjoQ1E8_0WpwfCQQLmWMfcAM/s320/tostones.jpg" width="284" /></a></div><br />
<span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ao longo de 400 anos, a cozinha cubana experimentou sabores que combinavam produtos e costumes de diferentes culturas. Não há como negar a importância da influência espanhola na culinária desta parte do Caribe, assim como o peso das sucessivas levas de escravos africanos. Com eles, vieram o quiabo e pratos característicos de todas as regiões da África.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">influência africana também se faz presente nos tostones (banana-verde cortada em rodelas, prensada e frita). </span><br />
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<br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A Receita.</span><br />
<br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Tostones - Snacks de Banana Frita </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Óleo de girassol</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Banana verde</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Sal</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Descascar e cortar as bananas verdes em rodelas muito finas. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Fritar em óleo a ferver durante 2 minutos aproximadamente, ou até que fiquem douradas e escorrer bem, passando depois por papel absorvente. </span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Temperar com sal fino e servir. </span></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-74544628919032151122010-06-27T16:16:00.000-07:002010-06-27T16:16:56.555-07:00Bobotie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJefJpzw6bAccGWvtNPC31L1LdMKkpL786u5Ms3u1B5MLVnUzlNKgSEZ7udimJy4Nk_zpaUp0PSON-p6JRnC95ckr8zhA0snUf1JLiZmm0Ot-54nzHc4zGajAeljhmPCGnLY8X9tp7NQG/s1600/bobotie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJefJpzw6bAccGWvtNPC31L1LdMKkpL786u5Ms3u1B5MLVnUzlNKgSEZ7udimJy4Nk_zpaUp0PSON-p6JRnC95ckr8zhA0snUf1JLiZmm0Ot-54nzHc4zGajAeljhmPCGnLY8X9tp7NQG/s400/bobotie.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A culinária africana combina os frutos e vegetais tradicionais com a caça e pesca exóticas que apenas neste continente podem ser encontradas. A África é um continente muito diverso internamente, contendo desde o mais árido deserto às florestas subtropicais, passando pelos longos vales até às mais elevadas cadeias montanhosas. A culinária africana reflecte, em larga medida, a própria diversidade do continente, constituindo uma síntese das cozinhas nativas, da gastronomia de origem colonial portuguesa, britânica e holandesa, assim como de alguns aspectos da culinária asiática.</span><br />
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<span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Receita...</span><br />
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<b style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Bobotie <br />
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Ingredientes:<br />
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1 Kg de carne moída (patinho)<br />
1 fatia grossa de pão<br />
1 xícara (chá) de leite<br />
1 cebola grande (picada em fatias bem finas)<br />
12 amêndoas (descascadas e picadas)<br />
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo<br />
1 colher (sopa) de curry<br />
1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)<br />
75g de uvas passas sem sementes<br />
10 damascos desidratados<br />
4 colheres (sopa) de suco de limão<br />
6 folhas de louro<br />
Sal<br />
Pimenta-do-reino<br />
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Como Fazer:<br />
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Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos. <br />
Depois, amasse o pão levemente com um garfo.<br />
Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos. <br />
Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa forma refratária, pressionando sobre as folhas de louro).<br />
Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne.<br />
Aqueça o forno à 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida. <br />
Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.<br />
Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, côco ralado (desidratado) e nozes picadas.</b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7379002150209841284.post-12013079787811878242010-06-27T15:55:00.000-07:002010-06-27T15:55:59.809-07:00Geel Rys En Rosyntjies - Arroz Amarelo com Uvas Passas<div class="separator" style="clear: both; color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWLifviPNGhia25Oaw1fy_d4NIz40T8H1BB8yS6ngIjbYPvjI5dCw567_53JWet_ZtiQeUFKsJGVJi50Ejh8XfyIMDsngkAMd9ksoQCJYjjizyyBs0VpKMAXJFocXjJoDcYo7C6-SUMUgu/s1600/Geel+Rys+En+Rosyntjies+-+Arroz+Amarelo+com+Uvas+Passas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWLifviPNGhia25Oaw1fy_d4NIz40T8H1BB8yS6ngIjbYPvjI5dCw567_53JWet_ZtiQeUFKsJGVJi50Ejh8XfyIMDsngkAMd9ksoQCJYjjizyyBs0VpKMAXJFocXjJoDcYo7C6-SUMUgu/s320/Geel+Rys+En+Rosyntjies+-+Arroz+Amarelo+com+Uvas+Passas.jpg" width="320" /></a></div><div style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;"><br />
</div><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">A culinária africana reflecte, em larga medida, a própria diversidade do continente, constituindo uma síntese das cozinhas nativas, da gastronomia de origem colonial portuguesa, britânica e holandesa, assim como de alguns aspectos da culinária asiática. É extremamente difícil classificar aquilo que é a culinária africana, de tão diverso que é o próprio continente</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Uma Receita bem simples</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><b><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Geel Rys En Rosyntjies - Arroz Amarelo com Uvas Passas</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredientes:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">3 xícaras (chá) de água fervente</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 xícara (chá) de arroz</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (chá) de sal</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1 colher (sopa) de manteiga</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">1/2 xícara (chá) de uvas passas (s/ sementes)</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Como de Fazer:</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Cozinhe o arroz com o sal, a manteiga e o colorau.</span><br style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="color: #38761d; font-family: Verdana,sans-serif;">Depois de pronto, misture com as uvas passas.</span></b>Unknownnoreply@blogger.com0